JAMON GUIJUELO PRECIO

No debemos asustarnos del precio del jamón de Guijuelo, ya que este jamón está considerado como uno de los productos más representativos de la gastronomía española, un lujo que podremos darnos, considerando que estamos comprando el jamón más famoso del mundo, y el precio del

jamón de Guijuelo no es un obstáculo para que sean muchísimos a los que no les importará pagar lo que sea por este manjar. Las empresas que elaboran este jamón tan apreciado, venden a futuro, ya que los interesados, a los que no les preocupa el precio del jamón de Guijuelo, deben esperar entre 30 y 36 meses por su jamón, lo encargan fresco y le cuelgan su nombre hasta el tramo final que es el envejecimiento en bodega.

Cuando tengamos delante de nuestros ojos el precio del jamón de Guijuelo tal vez pensemos que es demasiado pagar por este producto, pero no dudemos, ya que a medida que lo vayamos saboreando lentamente, notaremos que nuestro disfrute será infinito, y el precio del jamón de Guijuelo habrá pasado inmediatamente al olvido. La historia de esta jamón se inicia en Guijuelo, un pueblo ubicado a 80 Km. de Salamanca, en donde cada dos años se desarrolla un muestra technochacinera, en donde el principal exponente es el jamón ibérico de Guijuelo. Además tienen el Día del Jamón que organiza el Consejo Regulador y en la Plaza Mayor se degusta jamón con un vaso de vino.

En esta zona boscosa, con el mejor microclima que se pueda desear se crían los cerdos ibéricos, que pastan en total libertad por las dehesas, comiendo hierbas y bellotas durante la Montanera, período que va desde el otoño hasta finales del invierno. El elevado precio del jamón de Guijuelo se compatibiliza con el largo proceso de elaboración desde incluso la crianza de los cerdos ibéricos. La pata trasera del cerdo, que es la que se utiliza para este jamón, pasa por la salazón, luego será el lavado y asentamiento, a continuación el secado y finalmente el envejecimiento en bodega en donde llega a estar hasta 36 meses según el peso de la

pata y la cantidad de bellota que comió el cerdo, ya que a más bellota comida, más tiempo de secado y por ende el precio del jamón de Guijuelo es más alto.

Hemos apreciado resumidamente un largo trabajo, todo controlado por el maestro jamonero que con su experiencia estuvo siguiendo detalle a detalle, paso a paso este proceso importantísimo, en donde el jamón ibérico adquirirá los sabores y aromas que serán el disfrute de todos nuestro sentidos. El precio del jamón de Guijuelo es el resultado de un largo camino, en donde muchos factores estuvieron involucrados para que el producto final sea de excelencia. Para los que consideran que el precio del jamón de Guijuelo es alto, que sí lo es, sólo les bastaría comparar en calidad con otros jamones, entonces, seguramente la conclusión a la que llegarían es que a veces más vale caro pero bueno que barato pero malo, y entonces al precio del jamón de Guijuelo ya no se lo consideraría tan alto.

Aunque el precio del jamón de Guijuelo haga que muchos desistan de comprarlo siempre estará el que por darse un gusto invertirá un buen dinero en algo que cree lo gratificará largamente y no se equivocará. No por nada ha sido elegido como el mejor jamón de España en la primera cata oficial de jamones ibéricos con Denominación de Origen (D.O) que se celebra en España, que tuvo lugar en el Museo Provincial del Vino en el que se compararon, los jamones pertenecientes a la Dehesa de Extremadura, los de Huelva y los de Los Pedroches. El precio del jamón de Guijuelo no se tuvo en cuenta, pero seguro que era el más caro de todos.